ปัจจุบันนี้คนส่วนใหญ่หันมาใส่ใจดูแลรักษาสุขภาพกันมากขึ้น  นอกจากนิยมพากันมาออกกำลังกายเช้า-เย็นแล้ว เรื่องอาหารการกินก็ถือเรื่องสำคัญ เพราะการที่ร่างกายจะแข็งแรงสมบูรณ์ได้นั้น มันต้องมาจากการที่เราเลือกกินแต่อาหารที่ดีและมีประโยชน์

  โดยเฉพาะคนไทยเรา ที่จะเน้นกินข้าว เป็นหลัก  แต่ข้าวขาวที่เรากินมักจะไม่ค่อยมีประโยชน์ต่อร่างกาย นักโภชนาการเลยแนะนำให้หันมากินข้าวกล้องแทน  หลายท่านอาจรู้จักและได้นำมาหุงกินอยู่ แต่สำหรับท่านใดที่ยังสงสัยว่าข้าวกล้อง นั้นมันคือข้าวแบบไหน กินแล้วมันให้ผลดีกับร่างกายอย่างไร เราจะอธิบายให้ท่านได้เข้าใจกันตรงนี้

     ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือพูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ เป็นข้าวที่เอาแต่เปลือก(แกลบ)ออกไป  ในข้าวกล้องยังมีจมูกข้าวและเยื้อหุ้มเมล็ดเหลืออยู่ ซึ่งในสองส่วนนี้ของข้าวกล้องเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายสูงสุด ต่างจากข้าวขาวหรือข้าวสารที่คนทั่วไปนิยมนำมาหุงกิน ข้าวขาวเป็นข้าวที่ไม่ค่อยมีสารอาหารส่วนใหญ่จะเหลือแต่แป้งที่เป็นเนื้อในของข้าว  เนื่องจากถูกสีหลายครั้งจนจมูกข้าวและเยื้อหุ้มเมล็ดที่ให้ประโยชน์ได้หลุดออกไปหมดแล้ว  ข้าวกล้องที่คนไทยนิยมกินกันมีหลายแบบ ได้แก่ ข้าวกล้องงอก ข้าวกล้องมันปู ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้องหอมมะลิ เป็นต้น

     ในข้าวกล้องมีสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินต่างๆ รวมถึงเกลือแร่หลายชนิดที่ร่างกายต้องการ วิตามินบีรวมในข้าวกล้อง ช่วยป้องกันและลดความอ่อนเพลียของแขนขา บำรุงสมอง ป้องกันโรคเหน็บชา  ไม่เป็นโรคปากนกกระจอก แคลเซียมที่ได้ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันดีไม่โคเรสเตอรอล ไม่ทำให้อ้วน ธาตุเหล็กและทองแดง ช่วยให้ไม่เป็นโรคโลหิตจาง และยังช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงให้เพิ่ม    มีกากอาหาร(ไฟเบอร์)สูงช่วยให้อิ่มท้องได้นาน ทั้งยังกระตุ้นการทำงานของลำไส้จึงทำให้ระบบขับถ่ายดีท้องไม่ผูก ไม่ต้องกังวลกับการป่วยเป็นมะเร็งในลำไส้ มีสารต้านอนุมูนอิสระทำให้แก่ช้า ลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งได้หลายชนิด

        จากประโยชน์ที่ได้กล่าวไปข้างต้น จึงไม่ผิดอะไรที่จะเชื่อและเข้าใจว่าข้าวกล้องเป็นข้าวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นหากท่านเป็นผู้ที่รักสุขภาพและเป็นผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ควรหาซื้อข้าวกล้องมาหุงกินแทนข้าวขาวที่เคยกินมา รสชาติอาจจะอร่อยไม่เท่าแต่รับรองว่าได้สารอาหารที่ร่างกายต้องการ ไม่เจ็บไม่ป่วย  แก่ช้า อายุยืนยาว 

 

 

สนับสนุนโดย  แทงหวยฮานอย